Der "Salento" ist die südlichste Spitze Apuliens - umgeben von drei Meeren. Wie ein traumhafter Tag am Meer schmeckt dieser Wein: Leicht, unbeschwert und fruchtig.

Details:

• Rebsorten: 75% Malvasia, 25% Fiano
• Ertrag: 70 Ztr./ha
• Ernte: Das Abreben erfolgt ausschließlich bei Dunkelheit - mit größter Sorgfalt
• Alkoholgehalt: 12,5% vol.
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75l
• Empfohlene Serviertemperatur: 10-12 °C
• Wahrnehmungsangaben:
  • Farbe: Feines, leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
  • Duft: Sanfte, gewinnende Dufteinflüsse mit leicht blumigen Anleihen an Akazien und Rosenhölzer
  • Geschmack: Gleitend und frisch, lebhaftige Schmackhaftigkeit, ansprechend im Nachgang

Unsere Bio Weine der Cantine Amastuola bekommen endlich Zuwachs durch den Dolce Vitae - ausführliche Beschreibung folgt. 

Ein Bio-Chardonnay der Extraklasse: Der Rò der Cantine Amastuola. Hier wird nur das Beste aus der Traube verwendet und das spiegelt sich im Geschmack wieder. 

Details:

• Rebsorte: 100% Chardonnay
• Ertrag: 90 Ztr./ha
• Ernte: Die Trauben werden Mitte August von Hand gepflückt und aussortiert.
• Alkoholgehalt: 12,5% vol.
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75l
• Empfohlene Serviertemperatur: 6-8 °C
• Wahrnehmungsangaben:
  • Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen
  • Duft: Blumig, mit Düften von Akazie, Jasmin und Lindenholz. Mit fruchtigen, gelben Fruchtfleischaromen und einem leichten Honigduft. 
  • Geschmack: Frisch, schmackhaft, mineralisch und weich. Sehr angenehm am Gaumen, da er mit einer ausgewogenen Säure ausgestattet ist und somit auch einen anhaltenden Geschmack hat. 

Under construction - Beschreibung folgt!

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Ein lieblicher Primitivo: So ausgefallen wie selten zu finden!

Details:

• Klassifikation: I.G.T. Salento
• Rebsorten: Primitivo
• Ernte: Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet. Dies geschieht wesentlich später als bei denjenigen für den klassichen, trockenen Primitivo. Man lässt die Reben entweder noch an der Pflanze verwelken bzw. verblühen oder, bei schlechten klimatischen Bedingungen, werden diese von Hand in einem belüfteten Raum aufgehangen.
• Erntezeitraum: Erste Oktober-Dekade
• Ertrag: 70-90 Ztr./ha
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol. + 5 % vol.
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75l
• Wahrnehmungsangaben:
  • Farbe: Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot
  • Duft: Intensiv und andauernd
  • Geschmack: Harmonisch, voll, warm, ausgeglichen süß
  • Kulinarische Kombination: Dessert, reifer Käse, Trockenfrüchte
  • Empfohlene Serviertemperatur: 20 °C

Eine Explosion an Fruchtigkeit - aber trotzdem kräftig, dunkel und nicht lieblich. Merkmal eines guten Primitivo. Der Patù? Ein Paradebeispiel hierfür.

Details:

• Klassifikation: Primitivo I.G.T. Salento 100%
• Rebsorte: Primitivo
• Ernte: Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet.
• Erntezeitraum: Letzte September-Dekade
• Ertrag: 70-90 Ztr./ha
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75l
• Wahrnehmungsangaben:
  • Farbe: dunkles Rubinrot
  • Duft: Düfte roter und schwarzer Früchte - typisch für diese Rebe
  • Geschmack: Dicht und reichhaltig an Frucht, Tanninen und Alkohol
  • Kulinarische Kombination: Gebratenes oder gegrilltes Fleisch, kräftige Nudelsoßen. Ausgezeichnet auch zu Suppen, reifem Käse und luftgetrockneter Wurst.
  • Empfohlene Serviertemperatur: 18 °C

Der Vecchio Sogno - übersetzt "alter Traum". Ein ausgezeichneter Negroamaro, um im hier und jetzt in alten Zeiten zu schwelgen.

Details:

• Klassifikation: Negroamaro I.G.T. Salento 100%
• Rebsorte: Negroamaro
• Ernte: Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet.
• Erntezeitraum: Zweite September-Dekade
• Ertrag: 90-120 Ztr./ha
• Alkoholgehalt: 13 % vol.
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75l
• Wahrnehmungsangaben:
  • Farbe: tiefes Rubinrot
  • Duft: Düfte roter Früchte mit angenehmen würzigen Noten
  • Geschmack: weich und harmonisch
  • Kulinarische Kombination: Passt ausgezeichnet zu Gemüsesuppen und ersten Gängen auf Gemüsebasis. Auch perfekt zu roten Fleischsorten aus der Pfanne oder vom Grill, Wild, Eintöpfen und Frischkäsen.
  • Empfohlene Serviertemperatur: 16-18 °C

Leicht lieblich, in wunderschönem Farbton & mit außergewöhnlichem Design - ein Traum von Rosé.

Details:

• Klassifikation: Rosato I.G.T. Salento
• Rebsorten: Negroamaro
• Ernte: Die Trauben werden von Hand geerntet und rasch zur Weiterverarbeitung gebracht
• Erntezeitraum: Letzte September-Dekade
• Ertrag: 90-100 Ztr./ha
• Alkoholgehalt: 12 % vol.
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75l
• Wahrnehmungsangaben:
  • Farbe: Hell, leuchtend roséfarben
  • Duft: Intensiv und von guter Fülle, Fruchtnoten mit Dominanz von Apfel
  • Geschmack: Unaufdringliche Struktur mit guter Länge des Abgangs
  • Kulinarische Kombination: Ausgezeichnet zu allen Fischgerichten, jedoch begleitet er souverän sämtliche Gerichte
  • Empfohlene Serviertemperatur: 11 °C

Ein spritziger, trockener Weißwein - eine weiteres außergewöhnliches Produkt der Tenuta Giustini.

Details:

• Klassifikation: Bianco I.G.T. Salento
• Rebsorten: Malvasia bianca
• Ernte: Die späte Ernte erfolgt ausschließlich von Hand
• Erntezeitraum: Letzte September-Dekade
• Ertrag: 90-100 Ztr./ha
• Alkoholgehalt: 11 % vol. + 1 % vol.
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75l
• Wahrnehmungsangaben:
  • Farbe: Helles strohgelb mit grünen und kristallenen Reflexen
  • Duft: Intensiv und fruchtig
  • Geschmack: Frisch, harmonisch, mit einer gefällig weichen Note
  • Kulinarische Kombination: Ideal als Aperitiv & zu kalten Vorspeisen, aber auch als Begleiter zu allen Fisch- und Meeresfrüchtetellern der italienischen Küche
  • Empfohlene Serviertemperatur: 7 °C