Ein lieblicher Primitivo: So ausgefallen wie selten zu finden!

Details:

• Klassifikation: I.G.T. Salento
• Rebsorten: Primitivo
• Ernte: Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet. Dies geschieht wesentlich später als bei denjenigen für den klassichen, trockenen Primitivo. Man lässt die Reben entweder noch an der Pflanze verwelken bzw. verblühen oder, bei schlechten klimatischen Bedingungen, werden diese von Hand in einem belüfteten Raum aufgehangen.
• Erntezeitraum: Erste Oktober-Dekade
• Ertrag: 70-90 Ztr./ha
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol. + 5 % vol.
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75l
• Wahrnehmungsangaben:
  • Farbe: Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot
  • Duft: Intensiv und andauernd
  • Geschmack: Harmonisch, voll, warm, ausgeglichen süß
  • Kulinarische Kombination: Dessert, reifer Käse, Trockenfrüchte
  • Empfohlene Serviertemperatur: 20 °C